Ivette Sedeño Cruz
(Remedios, Villa Clara, 1965). Licenciada en alimentos (Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana1991). Ha desempeñado diferentes cargos y puestos de trabajo en los Ministerios de Salud Pública (Hospitales e Instituto de Nutrición e Higiene de los alimentos), Turismo (Hoteles y Restaurantes) y en la Oficina de Historiador (Compañía Habaguanex). Actualmente trabaja como Chef de cocina en la residencia de la Embajada de Suecia desde noviembre de 2006.
Fundadora de la Emisora Habana Radio de la Oficina del Historiador, en la que desarrolla una presentación culinaria en el programa de radio “Como un Ajiaco”; y en la sección “Arte y Cocina” de la página Web.
Entradas Relacionadas
La cocina regional santiaguera y su historia del pollo al caldero
25 de octubre de 2013
Plato típico de la región oriental, data de principios del siglo XIX; por esa época, las familias santiagueras visitaban un lugar conocido como Puerto Boniato, situado en una de las montañas que bordean el valle de Santiago de Cuba, con el propósito de apreciar el inmenso espectáculo del lugar ...
Continuar Leyendo >>
El consumo de cítricos en jugo o en frutas antes del consumo de embutidos o alimentos ahumados impedirá...
18 de octubre de 2013
Las naranjas (dulce, agria, lima) y las mandarinas, no solo son fuentes de vitamina C, que es un antioxidante, sino también son ricas en betacaroteno, en vitamina B(tiamina, riboflavina y niacina) y en calcio, fósforo y potasio, fibra y pectina, indicadores que varían, lógicamente, en función ...
Continuar Leyendo >>
El maíz estaba dentro de los alimentos producidos por los aborígenes
11 de octubre de 2013
Entre las excelentes preparaciones culinarias africanas llegadas a la isla y que sufrieron cambios al mezclarse con las costumbres del país, y el nuevo medio geográfico, social y cultural estaban las que se elaboraban con maíz, como el Funche (guiso de maíz). Los ritos y ceremonias de la ...
Continuar Leyendo >>
El maíz, cereal maravilloso, oriundo de América
4 de octubre de 2013
Es un cereal de fácil digestión, rico en proteína, grasa vegetal y, por tanto, libre de colesterol; fibra, carotenos que es la vitamina A del mundo vegetal, vitamina E y yodo. Al igual que el arroz, es de los cereales que no contienen gluten, uno de los componentes que producen alergia, razón ...
Continuar Leyendo >>
