Ivette Sedeño Cruz
(Remedios, Villa Clara, 1965). Licenciada en alimentos (Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana1991). Ha desempeñado diferentes cargos y puestos de trabajo en los Ministerios de Salud Pública (Hospitales e Instituto de Nutrición e Higiene de los alimentos), Turismo (Hoteles y Restaurantes) y en la Oficina de Historiador (Compañía Habaguanex). Actualmente trabaja como Chef de cocina en la residencia de la Embajada de Suecia desde noviembre de 2006.
Fundadora de la Emisora Habana Radio de la Oficina del Historiador, en la que desarrolla una presentación culinaria en el programa de radio “Como un Ajiaco”; y en la sección “Arte y Cocina” de la página Web.
Entradas Relacionadas
Lo que se debe conocer del fondue
7 de junio de 2017
El elemento central es el caquelon, una cazuela con mango resistente al fuego creado especialmente para la fondue. Las hay de barro, cerámica vitrificada o hierro fundido esmaltado; antes de utilizar las cazuelas de barro por primera vez se debe hervir en ellas agua mezclada con ...
Continuar Leyendo >>
El pollo siempre presente en la buena mesa
31 de mayo de 2017
El pollo es una carne muy utilizada para preparaciones de la cocina estilizada con muy buenos resultados, pues al ser carne blanca –por supuesto más sana, menos alergénica–, los clientes la prefieren en muchísimas ocasiones y, además, lo mismo se puede presentar con frutas, ...
Continuar Leyendo >>
La papa presente en Halloween
23 de mayo de 2017
En Halloween, que señala el fin de la cosecha anual, no falta la papa. Durante muchos años la víspera de todos los Santos fue un día de ayuno y abstinencia en el que no se podía comer carne. Por ello los platos tradicionales de Halloween no contienen este alimento. En cualquier ...
Continuar Leyendo >>
La papa, alimento imprescindible
18 de mayo de 2017
La papa es un alimento muy completo: aporta muchos hidratos de carbono y minerales, así como una gran cantidad de vitamina C, todo ello sustancias nutritivas imprescindibles para la salud. Fue gracias a la papa que los irlandeses pudieron sobrevivir durante los tiempos más duros de ...
Continuar Leyendo >>
