Ivette Sedeño Cruz
(Remedios, Villa Clara, 1965). Licenciada en alimentos (Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana1991). Ha desempeñado diferentes cargos y puestos de trabajo en los Ministerios de Salud Pública (Hospitales e Instituto de Nutrición e Higiene de los alimentos), Turismo (Hoteles y Restaurantes) y en la Oficina de Historiador (Compañía Habaguanex). Actualmente trabaja como Chef de cocina en la residencia de la Embajada de Suecia desde noviembre de 2006.
Fundadora de la Emisora Habana Radio de la Oficina del Historiador, en la que desarrolla una presentación culinaria en el programa de radio “Como un Ajiaco”; y en la sección “Arte y Cocina” de la página Web.
Entradas Relacionadas
Platos para acompañar la cerveza
11 de octubre de 2017
La cerveza como cualquier otro tipo de bebida alcohólica van bien con ciertos alimentos, por ejemplo el pan tostado con ajo, el lomo de cerdo a la cerveza, una sopa de papa con champiñones, tocino y ciertas hierbas aromáticas como el perejil, apio, comino y mejorana. Siempre es ...
Continuar Leyendo >>
La carpa. La reina en los fogones bohemios
4 de octubre de 2017
Ya en las más antiguas crónicas checas aparece la carpa como el tradicional plato navideño. Mucho tiempo antes de que se atraviesen a comer pescado de agua salada, ya que el mar se tenía por enemigo y monstruo lleno de secretosy, sólo tras los viajes de Marco Polo y Colón, ...
Continuar Leyendo >>
La carpa también llamada como el “cerdo del agua”
27 de septiembre de 2017
La carpa no se revuelca en el fango. Tampoco está tumbada perezosamente, como erróneamente se piensa. La carpa es diligente y nada de aquí para allá sin descanso detrás de cada bocado. Como la langosta, se vuelve roja al darle un hervor, las doradas escamas de la carpa cambian de ...
Continuar Leyendo >>
Del cerdo se aprovecha casi todo
20 de septiembre de 2017
Así decimos todos pero no todos conocemos cuáles son las piezas más importantes de cerdo y hasta donde puede ser bien aprovechado para la producción de muchas preparaciones. La carne de cerdo contiene tiamina, una vitamina muy importante del grupo B, que regula el metabolismo y el ...
Continuar Leyendo >>
