Artículos
Wole Soyinka
26 de noviembre de 2021
El Premio Nobel de Literatura Wole Soyinka, de Nigeria, arribó a La Habana el 27 de mayo de 1987, invitado a presidir las sesiones del Vigesimosegundo Congreso del Instituto Internacional de Teatro, que se celebrarían en esta capital. De inmediato se percató Soyinka de la poderosa ...
Continuar Leyendo >>
“A mis hermanos muertos el 27 de noviembre”
26 de noviembre de 2021
José Martí se hallaba deportado en Madrid cuando fueron fusilados los ocho estudiantes de Medicina en La Habana el 27 de noviembre de 1871. Es probable que tuviera conocimiento de ese infame acto del colonialismo español por la prensa de la ciudad y por cartas llegadas desde Cuba ...
Continuar Leyendo >>
Servicios en la restauración gastronómica
25 de noviembre de 2021
El servicio de mesa contempla el escenario total de la puesta en escena de una cena. Incluye tanto el sentido protocolar de la vajilla, cubertería, mantelería y la distribución de la comida en sí misma y su relación y disposición con respecto a los comensales. Generalmente ...
Continuar Leyendo >>
¿Quién es “Otodectes cynotis”?
25 de noviembre de 2021
Existen alrededor de 50 especies de ácaros, pertenecientes a 16 familias y 26 géneros, que pueden causar algún tipo de sarna o alteración dermatológica, en hospedadores domésticos como ganado, aves de corral, animales de compañía y de laboratorio. Las dermatosis parasitarias ...
Continuar Leyendo >>
José Martí: el desarrollo de su vida basada en sólidos principios
23 de noviembre de 2021
En sus cartas y discursos y también en algunos trabajos periodísticos, incluso igualmente en sus poemas, José Martí fue detallando conceptos muy importantes acerca de cómo debía desarrollarse la vida de los seres humanos y con respecto a la suya en específico. Por ejemplo le ...
Continuar Leyendo >>
Italo Calvino
19 de noviembre de 2021
Italo Calvino nació el 15 de octubre de 1923 en la Estación Agronómica Experimental de la localidad de Santiago de las Vegas, provincia de La Habana. Su padre era el director de la Estación y su madre trabajaba allí también, como botánica. Pero la familia, que era italiana, ...
Continuar Leyendo >>
La cruzada martiana por la patra libre: el primer viaje a Tampa
19 de noviembre de 2021
El 23 de noviembre de 1891, hace 140 años, José Martí partió de Nueva York hacia la ciudad de Tampa, en el sur de Estados Unidos. Desde un decenio atrás esa población del estado de Florida venía recibiendo un número creciente de emigrados cubanos, obreros tabaqueros en su ...
Continuar Leyendo >>
Curiosidades dentro del léxico gastronómico cubano
18 de noviembre de 2021
De vez en vez hojeo con atención el Diccionario Gastronómico Cubano que tuve la oportunidad de publicar en 2006 (reproducido en 2007) con el favor del sello Científico Técnico de la habanera Editorial Nuevo Milenio. Es un verdadero entretenimiento que ahora, después de la calma ...
Continuar Leyendo >>
La diarrea por antibióticos y el uso de probióticos
18 de noviembre de 2021
Como sucede con el resto de los medicamentos, los antibióticos no son “balas mágicas”. Estos medicamentos tienen pautas de utilización que deben ser respetadas, pues además de reportar beneficios, pueden producir efectos adversos para el paciente. Entre los efectos adversos ...
Continuar Leyendo >>
