Artículos
Curiosidades dentro del léxico gastronómico cubano
18 de noviembre de 2021
De vez en vez hojeo con atención el Diccionario Gastronómico Cubano que tuve la oportunidad de publicar en 2006 (reproducido en 2007) con el favor del sello Científico Técnico de la habanera Editorial Nuevo Milenio. Es un verdadero entretenimiento que ahora, después de la calma ...
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La diarrea por antibióticos y el uso de probióticos
18 de noviembre de 2021
Como sucede con el resto de los medicamentos, los antibióticos no son “balas mágicas”. Estos medicamentos tienen pautas de utilización que deben ser respetadas, pues además de reportar beneficios, pueden producir efectos adversos para el paciente. Entre los efectos adversos ...
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Ramón Pintó
17 de noviembre de 2021
Ramón Pintó Llinás nació en Barcelona y arribó a La Habana en 1824, fecha en que contaba poco más de 20 años. Lo acompañaba una educación bien cuidada y el antecedente de haber participado en los movimientos políticos de su patria, además de excelentes recomendaciones para el ...
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La trascendencia que José Martí le concedió a la utilización adecuada de las palabras
16 de noviembre de 2021
Durante su existencia, desde la etapa de su juventud, José Martí evidenció que era capaz de expresarse en forma elocuente tanto a través de un poema como mediante algún trabajo periodístico y años después igualmente demostró sus cualidades como orador. Él supo darle un valor muy ...
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Conceptos que debemos tener claro cuando hablamos de cambio climático
15 de noviembre de 2021
Teniendo como escenario la COP26, he querido compartir algunos conceptos necesarios para entender qué está pasando en la COP26. La Conferencia de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático de 2021 es la 26.ª conferencia de las partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el ...
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Edificio de la calle Amargura No. 8 esquina a Oficios
15 de noviembre de 2021
Antes: vivienda y comercio / Fábrica de calzado (S. XX). Hoy: Café-Restaurante “Del Oriente”. El café-restaurante “Del Oriente” desde su apertura, hace ya varias décadas, reservó un lugar especial para el visitante en la plaza de San Francisco, por su lujoso interiorismo y ...
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El pianista Paderewski en Martí
12 de noviembre de 2021
El 17 de noviembre de 1891 el ya afamado pianista Ignacy Jan Paderewski debutó ante el público de Nueva York en Carnegie Hall acompañado por la Orquesta Sinfónica de la ciudad bajo la dirección de Walter Damrosch. ¿Estuvo Martí en aquella sala para ver y escuchar al destacado intérprete? A ...
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Las especias, halago al paladar
11 de noviembre de 2021
El hombre primitivo se alimentaba con productos naturales que ingería sin transformarlos. El fuego le permitió una primera aproximación a nuevas maneras de suministrarse alimentos con mejor sabor, y con el tiempo, fue descubriendo otras posibilidades a partir del aprovechamiento ...
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Origen de las croquetas
10 de noviembre de 2021
Las croquetas son una elaboración muy distintiva de la gastronomía española, pero en realidad su origen es francés: su verbo croque (crujir) y de su variante femenina en diminutivo croquette (que podríamos traducir como crujientita). A finales del siglo XIX es que llega a España. ...
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