Artículos
Hablemos de las carnes
3 de marzo de 2022
Conocemos como carne la parte blanda del cuerpo de los animales, constituida por sus músculos; y en gastronomía puede agregarse que es la pieza comestible de animales de matadero —vaca, ternera, cerdo, carnero, pollo, conejo, aves…— que se elabora para la alimentación humana. ...
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Flan de calabaza
3 de marzo de 2022
La calabaza es un fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las curcubitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Es un alimento con ...
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Leer desde el Centro Histórico
2 de marzo de 2022
«Un libro, como un viaje –en palabras de José Vasconcelos–, se comienza con inquietud y se termina con melancolía». No se equivoca, en realidad, el escritor y político mexicano al referirse a tan valioso vehículo de conocimiento y placer. Confirmemos el alcance de tal juicio, ...
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José Martí: la trascendencia histórica que le atribuyó a Carlos Manuel de Céspedes
28 de febrero de 2022
El 27 de febrero de 1874 se produjo la caída en la zona de San Lorenzo, en la entonces provincia de Oriente, de Carlos Manuel de Céspedes, quién inició la guerra por la independencia de Cuba en su ingenio Demajagua el diez de octubre de 1868. José Martí no tuvo una relación ...
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La heredera de los libros
26 de febrero de 2022
Está frente a la puerta y duda en tocarla. La mirada escapa hacia otra puerta, la del apartamento de al lado. Y con la mirada quiere escapar ella. Allá la recibirá una sonrisa y el anciano tratará de quitarle la carga. De la cocina saldrá la voz invitadora de la limonada, pero advirtiendo ...
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La oración de Tampa y Cayo Hueso (III)
25 de febrero de 2022
Estoy convencido de que el 17 de febrero de 1892 la sala Hardman de Nueva York estaba repleta de cubanos emigrados residentes en esa urbe. Hombres y no pocas mujeres de diferentes clases y sectores sociales; blancos, negros y mulatos; intelectuales, comerciantes y obreros asistieron para ...
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Ninón Sevilla (I)
24 de febrero de 2022
En la década de los años 40 la escena cinematográfica-musical mejicana conoció de las “rumberas” cubanas. En verdad no fueron simplemente rumberas sino vedetts, pues generalmente todas cantaban, bailaban y sentían esa rara avis por la actuación, ya fuere como actrices ...
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Atracción por los habanos cubanos
24 de febrero de 2022
Atraído por el tema que narra la parte buena del tabaco en su relación con la historia del país, he tratado de enhebrar un discurso (inconcluso hasta el momento) que me permita salir a flote en una recreación personal sobre la historia del susodicho. Cuando en Cuba coloquialmente ...
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Calle Paula esquina a San Isidro
21 de febrero de 2022
Antigua iglesia de San Francisco de Paula. Hoy: Sala de Conciertos. A finales del siglo XVII se colocó la primera piedra de lo que sería el hospital e iglesia de Paula. El tiempo de las obras se dilató por disímiles adversidades, dándose por terminadas en 1731, gracias a los ...
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