Artículos
Arroz con pollo a la chorrera
30 de enero de 2020
Para ubicarnos en contexto, debe tenerse en cuenta que el pollo era un alimento de ocasión, como se decía: un “plato dominguero”. Regularmente se criaban en patios, traspatios y casas de campo. Era común el paisaje de espacios abiertos donde gallinas, gallos, pollos y pollitos ...
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El Arte de Benny Moré (III)
30 de enero de 2020
Para los años 40, entonces Bartolomé Moré fue testigo fiel de la reformulación sonora y tímbrica de las big bands cubanas, cuando a la clásica línea de metales se sumó, exitosamente, la percusión cubana. Quizás en fechas tan tempranas, ya a Bartolomé le llamaran la atención ...
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Nazim Hikmet
29 de enero de 2020
El más conocido e influyente de los autores turcos del siglo XX posiblemente lo haya sido Nazim Hikmet, cuya visita a Cuba en mayo de 1961 resultó una noticia muy comentada. Hikmet contaba 59 años, pero su recia estructura y buen carácter lo hacían parecer más joven. Se hallaba ...
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Origen del flan
29 de enero de 2020
Los registros más antiguos que se conocen sobre lo que dio origen al flan que conocemos hoy en día nos llevan hasta los romanos, cuando ellos comenzaron a domesticar pollos y a incorporar los huevos a diferentes recetas. El primer nombre que tuvo este postre fue tyropatina. Fue ...
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Martí, el habanero
28 de enero de 2020
Trece días antes de cumplir los 18 años de edad, el 15 de enero de 1871, José Martí embarcó para Cádiz a cumplir su primera deportación a la metrópoli. No fue aquel su primer alejamiento de su ciudad natal: en fechas indeterminadas entre 1857 y junio de 1859 había estado con ...
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Uso seguro de los antiinflamatorios esteroideos
28 de enero de 2020
Los corticoides o corticoesteroides son un tipo de hormonas denominadas esteroides, las cuales se producen en las glándulas suprarrenales a partir del colesterol. Estas hormonas desarrollan su actividad en diferentes procesos del organismo, como los que regulan la inflamación, el ...
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Un Martí siempre renovado
28 de enero de 2020
La acción y el pensamiento del Héroe Nacional cubano es fuente constante de estudio, de análisis, de investigación. Intelectuales de varias generaciones se han encargado, a lo largo del tiempo, de explicar e interpretar su pensamiento. Aparece aquí una muestra de esos libros que, ...
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Poesía de la sangre y la luz y la vida…
27 de enero de 2020
La poesía no ha dejado de rendir justo homenaje a la acción y el pensamiento del más universal de los cubanos. Desde su caída en combate, el 19 de mayo de 19895, en lucha por la libertad de la patria amada, José Martí ha inspirado a numerosos poetas. Hombres y mujeres de diversas ...
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Casa de la calle Teniente Rey No. 9, entre Oficios y Mercaderes
27 de enero de 2020
Antes vivienda y comercio. Hoy: Acuario del Centro Histórico. La calle Teniente Rey, se extiende en su largo recorrido de Este a Oeste de la ciudad, partiendo del convento de San Francisco hasta llegar a Monserrate, donde se encontraban los muros de la antigua muralla, frente al ...
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