Artículos
Comida rápida en Cuba
28 de mayo de 2020
Parecería que el concepto de comida rápida es un fenómeno surgido en tiempos recientes y se atribuye fundamentalmente esta opción a la velocidad de la vida moderna. No es menos cierto que el ajetreo incesante de la contemporaneidad ha puesto mucho más que un grano de arena para ...
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Día Internacional de la Diversidad Biológica
28 de mayo de 2020
“La explotación sin restricciones de la vida silvestre ha llevado a la desaparición de muchas especies animales a un ritmo alarmante, destruyendo la diversidad biológica de la Tierra y alterando el equilibrio ecológico”. Por decisión de la Asamblea General de la Naciones ...
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La sal compañera inseparable de las conservas de vegetales
27 de mayo de 2020
La sal compañera de la humanidad desde tiempos muy remotos cuando no existían las monedas o los conocimientos actuales sobre diferentes formas de conservar alimentos, no se había ideado la salsa mayonesa u otros aliños y aún el hombre no conocía el azúcar, la sal, hoy tan de ...
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María de los Ángeles Santana XLVII
27 de mayo de 2020
Para los lectores de esta sección procedemos a intercalar capítulos de nuestro libro Yo seré la tentación: María de los Ángeles Santana, publicado por el sello Letras Cubanas, cuya tercera edición acaba de ser puesta a la venta en ocasión de la Feria Internacional del Libro de ...
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La trompeta y su incidencia en la música popular cubana (I)
27 de mayo de 2020
La gran acogida que históricamente tiene la trompeta en Cuba, en especial en los amplios segmentos populares, en una buena parte se debe al evidente vedettismo que despierta este instrumento, en origen, proveniente de las bandas militares ibéricas. Es posible que el accionar ...
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José Martí: el valor que le atribuyó a la muerte necesaria en defensa de una causa justa
22 de mayo de 2020
Al referirse a la muerte José Martí llegó a asegurar con particular firmeza: “Otros lamentan la muerte necesaria; yo creo en ella como la almohada y la levadura, y el triunfo de la vida”. Martí habló y escribió sobre la muerte en distintas ocasiones. En discursos, cartas, ...
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Aproximación personal al congrí de Daniel Chavarría
21 de mayo de 2020
En cierta ocasión, durante unos festejos, tuve la oportunidad de coincidir en la misma mesa con el escritor uruguayo cubano, Daniel Chavarría. Al conocer que escribía sobre temas gastronómicos, me preguntó sin preámbulos -¿Eres chef de cocina? No, le respondí –soy ingeniero ...
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La preocupación de Bobi, un leoncito africano
21 de mayo de 2020
…Pero no basta pensar en las distintas especies solo como eventuales «recursos» explotables, olvidando que tienen un valor en sí mismas. Cada año desaparecen miles de especies vegetales y animales que ya no podremos conocer, que nuestros hijos ya no podrán ver, perdidas para ...
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José Martí, hombre de deberes
21 de mayo de 2020
La ética es uno los fundamentos esenciales del pensar martiano. En su concepto de la vida humana, los principios éticos constituyen el cuerpo que da sentido a esta, tanto para fijar un código de conducta como para explicar el valor de esa vida. En su actuación personal Martí se ...
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