Artículos
Las salsas, del garum a la actualidad
4 de septiembre de 2020
La palabra salsa proviene del latín. Su significado se asumía inicialmente como algo salado y este sabor era predominante en los platos de la cocina en los antiguos imperios de las primeras civilizaciones. De hecho, el sazonador fundamental de entonces era la sal. En la Roma imperial ...
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La cocina criolla dominicana
4 de septiembre de 2020
La cocina dominicana en ella se refleja su identidad y cálida forma de vivir como caribeño. Ellos usan de forma general ingredientes sanos para el buen comer, entre estos el aceite de oliva, el aceite de maíz. El jugo de limón y el de naranja agria puede reemplazar en muchos casos, ...
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El primer alumno de José Martí
31 de agosto de 2020
Martí ejerció la enseñanza en pocos momentos de su agitada existencia. Niños, adolescentes, jóvenes universitarios y adultos, lo mismo cubanos que extranjeros recibieron sus clases. Fue un maestro intuitivo, que se mantuvo al tanto de variadas experiencias de su época. Y gracias a los ...
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Cambio en las estadísticas
29 de agosto de 2020
Aquel dictamen médico en contra de su voluntad, lo devolvió del taller al hogar, cercano a los setenta años. Con las manos magulladas por las herramientas y el olor a aceite incrustado en el olfato, las flores del jardín cuidado por la mujer, las pequeñas reparaciones hogareñas y las comidas ...
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Beneficios que aportan la papa a nuestra salud
28 de agosto de 2020
La papa es de los alimentos deliciosos sin importar cómo la prepares, ya que su sabor es tan único que sin problema alguno puede ser el centro de un platillo o el acompañante de otro. Desde papas a la francesa, seguido de papas fritas, pasando por el puré de papa hasta llegar a ...
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Sarita Montiel
26 de agosto de 2020
Como “la atracción artística extranjera cuya presencia entre nosotros produjo en estos últimos tiempos mayor impacto nacional” clasificó el semanario Bohemia las presentaciones habaneras de la actriz Sarita Montiel a inicios de octubre de 1958. Fue la de ella una ...
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El viejo jefe indio Colorow en Martí
21 de agosto de 2020
Durante la segunda mitad de los años 80 del siglo XIX las contradicciones sociales aumentaron velozmente en Estados Unidos como consecuencia del acelerado desarrollo del capitalismo industrial en ese país. Los obreros, los antiguos esclavos y sus descendientes de los estados sureños, los ...
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El ají cubanela le viene muy bien al pollo
21 de agosto de 2020
Este ají, también conocido como pimienta cubana y pimienta italiana para freír, es una variedad de pimiento dulce. Cuando no está maduro, es de color verde amarillento claro, pero se volverá rojo brillante si se le permite madurar. Su nombre científico es Capsicum annuum. Es un ...
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¿Qué hacen al Floridita de La Habana distinto al resto de bares y restaurantes?
20 de agosto de 2020
Había incursionado en distintas facetas de la gastronomía en general y cubana en particular y sentía la necesidad de escribir sobre un lugar que es probablemente el mayor símbolo de esta expresión en la Isla. No quería hacerle un homenaje porque no me corresponde esa facultad, ...
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