Artículos
Cortado de leche, exquisita receta dominicana
19 de marzo de 2021
Tradicionalmente este es un plato muy sencillo. El básico solo tiene leche cortada (agria y cuajada) y azúcar. Era una forma de utilizar leche dañada, que de otra manera no sería apta para el consumo en los días previos a la refrigeración, y cuando en los campos la leche se ...
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Miguel Otero Silva
18 de marzo de 2021
Seguir la huella de Miguel Otero Silva en Cuba es tarea para encomendar como tesis de grado a un aprendiz aventajado de detective. El escritor venezolano se cansó de ir y venir entre Caracas y La Habana. Que sepamos, Miguel anduvo por vez primera por la capital cubana en 1937, cuando ...
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Consideraciones de José Martí acerca de sus poemas en los versos sencillos y versos libres
18 de marzo de 2021
José Martí se refirió a las características y significación de su obra poética no sólo en la introducción de los Versos Sencillos sino además en varios de estos poemas. La primera alusión a sus versos la hizo en el quinto de los 46 poemas que conforman esta obra que fuera ...
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Color, olor, sabor y… flameado
18 de marzo de 2021
Los términos flamear y flambear se utilizan en gastronomía como sinónimos. Y no es desacertado establecer ese paralelo en virtud de que el propio Diccionario de la Real Academia Española les confiere esa calificación. Para el caso de flamear nos dice que es “rociar un alimento ...
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Nuevo método digital de inscripción para los contribuyentes de la Oficina del Historiador de la Ciudad
16 de marzo de 2021
Con servicio en la Habana Vieja y Centro Habana, ya se encuentra a disposición de los usuarios un nuevo método digital de inscripción. Mediante la ventanilla digital, la Oficina del Historiador ha diversificado el acceso a los contribuyentes para que puedan registrarse a ...
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José Martí, analista de la Conferencia Monetaria Internacional Americana II
12 de marzo de 2021
El extenso artículo publicado por José Martí en el número de mayo de 1891 de La Revista Ilustrada de Nueva York acerca de aquella conferencia en que Martí represento a Uruguay con dignidad y pujanza, dedica una de sus partes a plantear las diferencias entre los pueblos ...
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Algo más sobre la bodeguita
11 de marzo de 2021
La Bodeguita es ya la bodegona, que en triunfo al aire su estandarte agita, más sea bodegona o bodeguita La Habana de ella con razón blasona Hartase bien allí quien bien abona Plata, guano, parné, pastora, guita, Mas si no tiene un kilo y de hambre grita No faltara cuidado a su persona. ...
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Una opción más para nuestras cafeterías
10 de marzo de 2021
El origen de los polvorones procede de la comunidad andaluza y, concretamente de la Estepa, donde, desde el siglo XVI era habitual usar manteca de cerdo en repostería gracias a la abundancia de encinas en los bosques, hábitat en el que se criaba este animal. Los polvorones son un ejemplo ...
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José Martí y su labor como periodista
10 de marzo de 2021
Desde la etapa de su juventud José Martí supo utilizar el periodismo para patentizar lo que sentía y también sus convicciones, así como su amor por su tierra natal. Estaba próximo a cumplir 16 años cuando –exactamente el 19 de enero de 1869– en el Diablo Cojuelo salió reflejado ...
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