El Nopal y sus bondades

7 de agosto de 2019

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Ivette Sedeño Cruz

 

 

El Nopal es una planta y ha sido un elemento esencial desde los tiempos primitivos. Es un producto propio de México.

En la historia de México los antiguos pobladores llamaban al Nopal nopalli, este regalo de la naturaleza era utilizado no sólo para el consumo gastronómico, si no como un remedio natural para curar infecciones y cicatrizar heridas de guerra.

Entre las propiedades se encuentra que contrarresta el azúcar en la sangre debido a su alto contenido en fibra. Es sumamente recomendado para personas que sufren de diabetes. También posee una gran cantidad de vitamina C y E que sirve para el fortalecimiento de los huesos, uñas, cabellos, dientes y es ideal en la etapa del desarrollo de los más pequeños.

Se considera un antioxidante verde

Cuenta con un contenido de  antioxidantes que combate a los radicales libres, culpables del envejecimiento temprano de la piel. Estas sustancias regeneran las células de la piel para permitir la cicatrización rápida de cualquier herida; dicho antioxidante podemos encontrarlo en su pulpa incolora e insípida.

Previene del cáncer

Previene la osteoporosis: Científicos encontraron que la harina de Nopal reduce el riesgo en mujeres a desarrollar osteoporosis. La investigación señala que entre más madura y grande sea la penca del Nopal, más calcio contiene.

Ayuda a tener un colón sano

Ayuda a controlar la Gastritis: sus fibras vegetales contrarrestan el ácido gástrico que el cuerpo produce y protegen la mucosa del estómago.

 

 

Helado de Nopal

Ingredientes:

6 nopales grandes
150ml de agua
150g de azúcar
80g de crema para batir
50g de azúcar glass
1clara de huevo

Procedimientos:

Hacer un jarabe con el agua y el azúcar. Dejar enfriar.
Licuar el Nopal y agregar al jarabe
Montar las claras con el azúcar glass y agregar a la mezcla anterior
Incorporar la crema montada de forma envolvente
Mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Congelar
Nota: si quiere que sea menos calórico y más sano puede utilizar un edulcorante de los autorizados.